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懷舊澳門街
» 中秋文章推介--澳門月餅變遷記
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咱是陳小肥
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簡
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發表於 2015-9-20 18:12
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中秋節快樂 ... ... ...
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簡
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發表於 2015-10-8 00:38
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白蓮溶係源自澳門街; 至於, 邊個首創, 小肥就有 d 保留
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發表於 2015-10-8 00:40
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原來的炭火烘月餅也被電爐所取代 ... 六幾年已經係用電爐啦
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發表於 2015-10-8 00:43
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而其他餅家鏟蓮蓉前往往不把皮剝掉,鏟出來的蓮蓉是紅色的,口感也較粗。由何其芳餅家始發將蓮子剝皮,再用水洗漂,除去其中的膠質,鏟出來的蓮蓉就是白蓮蓉 ... ... ...
唔明 ... 蓮子唔剝皮
唔明 ... 除去其中的膠質,鏟出來的蓮蓉就是白蓮蓉 ... 唔係同糖有關咩
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發表於 2015-10-8 00:50
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月餅紙 ... ... ...
ps
rice333
兄, 唔好意思. 小肥係回應兄轉載文章的內容. 並非對兄不敬. 請諒.
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發表於 2015-10-8 00:53
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上世紀初中期,澳門中秋月餅的銷售點主要在茶樓和餅家。二戰前後的半個世紀內澳門最有名氣的月餅店鋪為“得來茶樓”、“遠來茶樓”、“英記餅家”和“顯記餅家”等
咀香園呢 ... ... ...
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