久違了的巴黎之花

綿羊

久違了的巴黎之花 鄧海茵

久違了的巴黎之花     期待已久的巴黎之花Perrier Jouet 香檳晩宴終於再次華麗登場，一連兩晩的晩宴座無虛席，足見其非凡魅力，每人都懷着興奮心情來歡迎新品上場。這款系列隸屬於Belle Epoque 美好年代之一，亦是我們熟悉的“花樣年華”系列，名叫Edition Premiere（春季特釀），意指限期供應的年份香檳。很高興可參與其中，感受一下以春天氣息為題的裝潢及氣氛。     一進場便走進一片花海，牆上還閃爍着一朶朶白花圍着轉，像極巴黎常見的迴旋木馬中的走馬燈，跟在場的鎂光燈爭姸鬥麗，擺設及餐具更是一絲不苟，全部印有“巴黎之花”，更顯示其高貴典雅地位，令人目不暇給。     最難得是請來了這款香檳的酒窖總管Herve Deschamps 介紹每枝香檳的特性，和藹可親，一點不介意和大家分享釀酒及飮食心得。原來他對香檳配搭中菜已有一定硏究，怪不得他對內地巿場滿有信心，一提到新品便滔滔不絕。他問我這瓶香檳有否給我春季蕩來的感覺？我說當我喝香檳時是那種很喜歡跟着感覺走的人，閉上眼睛聞一聞，飄來的盡是白花及杏桃味，尾段帶少許柑橘味，挺活潑的；呷一口，酸度立即帶動舌頭，加上醒神的薑味。這時慢慢打開眼睛，面前擺放的是一瓶瓶手繪的銀蓮花藝術品，兩者配合得天衣無縫，一切已盡在不言中。     最後問他靈感從何來？他說一切源自二○○七年葡萄提早開花，五月下旬已見，比正常足足提前了半個月，因此啟發了他一個靈感，大致是春天的葡萄花要開了，特意調製了這款年份酒來作紀念，充分表現出春天氣息。     他得悉我六月將造訪巴黎，特意邀請我到艾伯尼(Epernay)香檳大道上的Maison Belle Epoque參觀及品嘗香檳。聽到後驚喜萬分，希望那天快點來臨吧！