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汽水 是敵是友?
| ![](http://www.macaodaily.com/res/1/20121027/90111351273171203.jpg)
| 常見飮品成份比較 資料來源: 美國農業部營養素資料庫 |
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汽水 是敵是友?
繼2007年紐約市政府嚴禁食店使用反式脂肪後,今年9月,紐約市衛生委員亦通過決議,將全面禁止市內商販售賣16安士以上的大杯裝含糖碳酸飮料,從而抵抗癡肥。這禁令會在快餐店、熟食店、劇場、電影院、體育場館、街頭餐飮車和攤販實施,超市除外。不過,消費者亦可大量購買小杯裝汽水和無限次添飮,政策能否眞的有效打擊肥胖問題還有待定斷,但過量飮用汽水,的確會對身體造成負面影響。
一日一罐,一年增15磅
汽水主要成分有碳酸水(佔90%)、糖、檸檬酸、磷酸、咖啡因、人工色素等;每罐12安士汽水平均有150卡路里40克糖(相等於8茶匙糖),只要每天飮一罐,一年內體重可增15磅之多。若要補充身體的水分,用無糖無卡路里的清水來代替汽水,會是最健康的選擇,清水絕不會致肥。除卡路里外,汽水糖分多是採用高果糖玉米糖漿(High-fructose corn syrup),有硏究指出,高果糖玉米糖漿是一種與癡肥症有關的甜味劑,是導致美國肥胖率一路飆升的原因,有汽水公司亦因而不再使用高果糖玉米糖漿。不過,這說法還未被確切證實,爭議未斷。
低營養價値
從汽水的成份看,除了能供給人體一些由糖分而來的卡路里外,汽水不含蛋白質、維他命、礦物質等營養素,是營養價値低的飮品。飮用汽水的人士,胃部多被汽水灌飽,通常會較少飮用其它有營養的飮品如低脂鮮奶、豆奶、新鮮果汁、綠茶等(見營養表)。這樣不但不能從汽水吸收到甚麼營養,更間接減低從其它營養飮品攝取營養的機會,對於發育中的小孩及靑年更為不利。
過多汽水不利骨健康
另外,汽水中的磷酸 (phosphorus acid)和咖啡因 (caffeine),會增加身體鈣質的流失,不利骨質健康,對骨酪迅速增長的靑少年尤其不佳;如長期攝取過多,更會增加患骨質疏鬆症的危機,提高年長後骨折的機會。
影響孩童睡眠模式
汽水中的咖啡因是一種興奮劑,對成人或許有提神作用,但對孩子而言,它會影響小孩的警覺性和睡眠模式,甚至可讓他們感到焦慮,緊張,頭暈,或引起頭痛。因此,還是多給孩子營養飮品如鮮奶、豆奶、新鮮果汁等,少給他們飮汽水。
檸檬酸、碳酸損害牙齒
汽水中的檸檬酸 (citric acid)、碳酸 (carbonic acid)等酸性物質,會侵蝕牙齒表面的琺瑯質,對琺瑯質造成損害;當汽水中的糖分與口腔中的細菌結合後,也會變成酸性,同樣會損害琺瑯質,容易形成蛀牙。
無可否認,過量飮用汽水對身體有負面的影響。但如果我們能控制飮用量,懂得適可而止,為自己和家人的健康負責任,偶爾飮用汽水,也可帶來一點生活樂趣的
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