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白果百部燉水鴨
| | ![](http://www.macaodaily.com/res/1/20130330/38321364579074343.jpg)
| 百部甘、苦,微溫,入肺經,溫而不燥,為治肺結核咳嗽的要藥,對新舊咳嗽、寒熱咳嗽均可配用,尤以久嗽為宜,治小兒百日咳很有效。上圖為百部原枝,下圖為百部飮片。 |
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白果百部燉水鴨
中藥配方中有“止嗽散”,由桔梗、荆芥、紫苑、百部、白前、甘草、陳皮等藥材組成。諸藥合用,溫潤和平,不寒不熱,重在化痰,兼以解表宣肺。
上周談白果時提及用於縮泉的“白果熟地豬脬湯”。此篇談滋陰養肺、歛肺止咳的“白果百部燉水鴨”。如平日症見乾咳,咳聲短促,痰少而黏,胃蒸癆熱,慢性支氣管炎者,可用此品調理。
用料:白果1兩,百部5錢,沙參5錢,淮山1兩,水鴨1隻,生薑少許。
水鴨劏淨,出水。白果去皮,百部、沙參、淮山冲淨,生薑切片。放入燉盅內,放適量清水加蓋隔水燉三小時,調味後隨量供用。
白果甘、苦、澀、平,歛肺氣,定喘嗽,止帶濁,縮小便功效。百部甘、苦、微溫,潤肺止咳。沙參甘,微苦,微寒,養陰清肺,益胃生津。淮山甘平,益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。水鴨甘涼,補中益氣,消食和胃,利水。生薑,辛溫,和中。
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