返回列表 發帖
綿羊

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

UID
23 
帖子
8369 
主題
4212 
精華
10 
積分
21123 
金錢
239664  
閱讀權限
200 
在線時間
435 小時 
註冊時間
2011-3-14 
最後登錄
2020-10-15 

馬上有錢馬到功成月火輪劍火輪飛火輪光火輪雪火輪旗火輪愛火輪風火輪日火輪樂火輪攝影勳章(B)悠嘻猴(女版A)活力之星常住居民魅力公主聖誕勳章(A) 聖誕勳章(B)大紅燈籠炮竹除舊歲財神降臨恭賀新年福虎勳章馬德里體育會熱剌皇家馬德里利物蒲德甲-拜仁慕尼黑曼聯 Captain巴塞隆拿 Captain阿仙奴 Captain車路士 Captain管理員美食勳章
1# 跳轉到 » 倒序看帖
打印
tT
簡繁發表於 2013-11-13 00:26 | 只看該作者

彩虹軒

彩虹軒


嘻 嘻


秋天到，秘法炆野生水魚滋陰補腎，厚實的口感與飼養的確實大有不同。


招牌油泡筍殼魚


金黃嫩滑的桂花炒魚翅


巧製蟲草花麒麟雞


冶味非常的港式橋底辣大蟹

彩虹軒

撚手小菜好滋味

早前介紹完阿拉斯加蟹三食及刺身、海鮮火鍋，位於新口岸的彩虹軒海鮮火鍋又有好介紹，多款撚手小菜有料想不到的好滋味，知己良朋暢聚歡慶，同樣good fit。
首先推介的是招牌菜油泡筍殼魚，筍殼魚以肉多且厚，骨刺極少見稱，肉身潔白、細嫩、鮮香是最大特色，不過該魚屬嬌小玲瓏型，超過一斤重的算是罕見，且口感零舍好食，見彩虹軒的魚池有不少鮮物，豈能不嘗？大廚推薦油浸，顯然對油溫控制的工夫極有信心，溫度太高，魚皮燶，魚肉未熟；油溫太低，又失去金黃色澤。實踐證明大廚冇甩拖，全魚外脆內嫩，食時蘸少少豉油，未醃製的魚肉確是原汁原味。
鮮香脆滑的桂花炒魚翅、辣得冶味過癮的港式橋底辣大蟹也力證大廚功力。前者顏色金黃的桂花由雞蛋推成金黃粒粒而成，嫩滑非常；爽滑魚翅加入脆嫩芽菜更加彈牙。後者先將蟹肉斬件炸香，然後再加辣椒回鑊炒到溢香四射。此外，小菜如梅菜扣肉煲、煙肉虎皮椒，送飯一流，更讓人回憶起濃郁的家鄕風味。
收藏 分享

咱是陳小肥

Rank: 8Rank: 8

UID
26485 
帖子
6512 
主題
643 
精華
1 
積分
23483 
金錢
143005  
閱讀權限
90 
來自
久唔久刮一刮 
在線時間
920 小時 
註冊時間
2012-10-11 
最後登錄
2022-1-28 

炮竹除舊歲財神降臨恭賀新年
2#
簡繁發表於 2013-11-13 00:29 | 只看該作者
桂花翅 ... ... ... 唔見有蛋 ge

TOP

返回列表