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綿羊

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簡繁發表於 2013-8-21 17:50 | 只看該作者

新濠鋒中意日食府任擇

新濠鋒中意日食府任擇


嵐 茜


天政總廚野口武則盡得眞傳


帝影樓糅合粵式佳餚及地道美食


奧羅拉呈獻意大利南部的烹調技藝


天政精於炮製天婦羅


奧羅拉設計洋溢着溫暖舒逸

新濠鋒中意日食府任擇

新濠鋒打造的星級酒店，除有不同水療及酒店設施，擁有不同菜式的食府亦令人津津樂道，包括榮獲米芝蓮星級食府的奧羅拉、精於烹製粵式佳餚及地道美食的帝影樓、以至烹調技藝歷經三代傳承的天政日式料理，包含了不同人喜愛的菜式。
天政一九三七年東京開業，現已成為東京最高級的天婦羅專門店。餐廳創辦人橋井政二為了令烹調秘方得以承傳，特別將炸製大蝦、海鰻的竅門秘方傳予其孫兒橋井良彰。澳門新濠鋒的天政為在日本以外唯一分店，總廚野口武則過去一直跟隨橋井良彰學習，盡得眞傳。選用的食材會每星期最少四次由日本特地空運進口。除了天婦羅之外，天政的名菜還包括石燒荷葉和牛柳及鵝肝伴芝麻味噌醬，以及甜品白蘭地酒漬甜薯。
奧羅拉呈獻意大利南部的傳統意式烹調技藝，廚師把意式時尙風情與當代廚藝和進口時令食材結合，炮製佳餚。當中廣受歡迎的意式周日早午餐，擁有駐場廚師炮製意粉及切肉的站台，亦提供新鮮烤焗的意式薄餠。餐廳酒窖中珍藏了超過600款佳釀，涵蓋意大利主要產區，同時亦包括不少來自法國和葡萄牙的佳釀可供選擇。
粵式餐廳帝影樓集歷代傳統粵菜烹調技藝之大成，配合上乘材料，為新濠鋒的顧客巧手精製正宗粵式美食，此外亦供應多款新派粵式菜餚。此外，帝影樓大部分位置都可讓客人欣賞到澳門半島的迷人景致。
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