返回列表 發帖
綿羊

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

UID
23 
帖子
8369 
主題
4212 
精華
10 
積分
21123 
金錢
239664  
閱讀權限
200 
在線時間
435 小時 
註冊時間
2011-3-14 
最後登錄
2020-10-15 

馬上有錢馬到功成月火輪劍火輪飛火輪光火輪雪火輪旗火輪愛火輪風火輪日火輪樂火輪攝影勳章(B)悠嘻猴(女版A)活力之星常住居民魅力公主聖誕勳章(A) 聖誕勳章(B)大紅燈籠炮竹除舊歲財神降臨恭賀新年福虎勳章馬德里體育會熱剌皇家馬德里利物蒲德甲-拜仁慕尼黑曼聯 Captain巴塞隆拿 Captain阿仙奴 Captain車路士 Captain管理員美食勳章
1# 跳轉到 » 倒序看帖
打印
tT
簡繁發表於 2012-10-9 22:50 | 只看該作者

mezza9 Macau英籍名廚撚手菜

mezza9 Macau英籍名廚撚手菜  


哈 哈


燒有機羊扒、羊肉末焗茄子，配蒜茸及薄荷醬，冶味非常。


入廚經驗豐富的蘇文卓，將不時為Mezza9 炮製時令美食。


生牛肉他他配法國麵包，兩者配搭恰到 好處，麵包食落香脆，每啖都是師傅心機 ，配上牛肉他他，入口即融。


塔斯曼尼亞三文魚柳配蜆，澳洲對海產監管嚴謹，大廚專門從當地嚴選材料，魚肉嫩滑，蜆肉肥美，配搭香草、番茄醬汁，相當美味。


法國鴨胸配鴨腿， 烹調需時，鴨肉吸 收了全部精華。


焗帶子、薄荷青豆意式燴飯、香燻煙肉，選用刺身級帶子，新鮮美味，口感與別不同，値得一試。
      mezza9 Macau英籍名廚撚手菜
    澳門君悅酒店新任英籍名廚蘇文卓(Richard Sawyer)於七月正式加盟mezza9 Macau。蘇文卓曾於香港尖沙咀凱悅酒店著名餐廚——希戈(Hugo’s)任職，深受飮食界讚賞，近日率先為mezza9炮製出多款地道時令菜式，不容錯過。
    Chef Richard資歷豐富，擁有22年餐飮業經驗，足跡遍及歐洲、美洲及亞洲各國，曾於倫敦兩家米芝蓮星級餐廳工作，並於○二年至○六年期間，在英格蘭及美國佛羅理達州開設餐館。
    Chef Richard對廚房運作要求軍訓式的準確度與紀律性，原來並非偶然。年少時曾立志要加入英軍為國家效力的他認為，廚師與軍人雖是截然不同的專業，在本質上和紀律上卻是如出一轍，他的宗旨是“一隊優秀的團隊，必須有效率地緊密合作，並全力以赴地達至精準無誤，務求為每位賓客帶來完美的菜式和享受。”
    糅合經典時尙
    其菜式糅合經典風格與當代時尙，只挑選最時令的食材入饌，並於食品賣相與味道組合不斷創新，同時重視廚房團隊和服務人員的通力合作，令每位賓客的餐飮經驗更趨完美。他的烹飪實力，於澳門君悅酒店的正宗亞洲及國際菜式餐廳mezza9 Macau全情展示，由他親自設計的西式國際風格自選菜譜，跟mezza9 Macau場內六個開放式廚師互相配合，為賓客帶來新意無限的色香味享受。

收藏 分享

返回列表