咖喱牛腩通心粉
[img]http://www.macaodaily.com/res/1/20160328/98351459099127265.jpg[/img]懷念總是美好的，好懷念小時候食過的很多美味食物，是否因為當時味蕾未發育成熟？又或是以前的材料沒有現今的假？當年菜有菜味，雞有雞味；現在科學發達，要想菜有雞味，雞有菜味，應該唔難。正如你去素菜館想吃素的咖喱雞、素的黑椒牛柳，一點都唔難，而且味道很像真的。
話說回來，小時候星期日放假，外婆喜歡帶我們到雀仔園的威記咖啡室吃早餐（現在咖啡室仍在，但早已易手了）。我最喜歡吃番茄牛腩通粉，而外婆會吸着至愛的美人魚牌香煙來伴咖啡喝。曾經問過姐妹們，可否記得牛腩通粉的味道？各人都說記不起了，可見口味記憶這回事，是很個人的。今次嘗試做了牛腩通心粉，再加上咖喱，而咖喱刺激了我這刻對外婆的絲絲懷念。
做法：
1.牛腩汆水後，用鹽和胡椒粉略醃。
2.落油爆香洋蔥，放入咖喱油、綠豆蔻、丁香。
3.放下牛腩炒片刻，加入番茄、鹽和僅蓋過材料的水。
4.牛腩炆至差不多腍時，放入馬鈴薯煮至熟。
P.S. 當魚遇上羊的時候就變“鮮”，但原來蜆湯遇上牛的時候，一樣好新鮮呀！
材料：牛腩六百克、馬鈴薯兩個、番茄一個、洋蔥一個、丁香兩粒、綠豆蔻兩粒、咖喱油兩茶匙、周打蜆湯1罐（用一罐半的水煮滾備用）、通心粉（煮熟備用）。
廚房小公主
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