紓壓安睡的湯方
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[size=12px]李慧姸[/size][/td][/tr]
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紓壓安睡的湯方
最近工作忙碌，每天日程一個接一個，連安靜地品嘗一下至愛咖啡的時間也沒有了。再加上最近進修的陪月課程快進入尾聲，一下子還多了功課及考試壓力，睡眠品質真的愈來愈差。所以今期我會跟大家分享一個好喜歡的私家湯水，紓緩壓力之餘，終於可以睡個好覺。
選用的材料：五指毛桃健脾化濕、舒筋活絡、固腎；芝麻補益肝腎、烏髮舒筋；核桃補腦養肌。對於思慮過度、睡眠不安、筋骨不適者適飲。
用五指毛桃煲的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲雞，煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配。針對不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等藥材，增強祛濕或強筋骨的功效。
黑芝麻功效也很廣泛，可歸納如下。但要注意，黑芝麻不適合懷孕早期使用，因有刺激宮縮，增加流產風險。
1、可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量。
2、黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
3、黑芝麻有導瀉作用。
4、黑芝麻含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用於治療腎虛，從而改善由腎虛導致的頭髮細軟、脫髮的現象。
5、黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，可在維生素E、維生素B1的參與作用下加速人體的代謝功能；同時，黑芝麻含有維生素E和鐵等微量元素，可以有效預防貧血、降低血脂。
6、黑芝麻是一種非常有營養的食物，它提供了許多難得的天然無害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸，同時含有大量維生素和微量元素，不僅不產生大量油脂，還能夠補充身體所需的重要營養物質，營養利用率非常高，而且不會像肉類食品那樣容易導致血脂升高。
7、黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效，常吃可以幫助人們預防和治療膽結石，還有延年益壽、健腦益智的作用。
做法
1. 烏雞切開洗淨，汆水後斬成大塊備用。
2. 將所有材料反覆浸泡洗淨數次，瀝乾備用。
3. 鍋中放入約三公升清水，將所有材料放入，猛火煲至水滾改用文火，芝麻粉直接放到鍋中與水同滾。續煲三小時，關火放適量鹽調味。
五指毛桃黑芝麻煲烏雞湯
材料：五指毛桃一兩卅核桃二兩卅黑芝麻粉一兩卅紅棗十粒卅烏雞半隻或一隻。
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