護肝養肝湯水
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[size=12px]李慧姸[/size][/td][/tr]
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[tr][td=1,1,460][size=2]霸王花無花果雪梨紅蘿蔔煲瘦肉 [/size][/td][/tr]
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護肝養肝湯水
護肝，幾乎每個都市人都有需要！不論你是輪班工作，還是煙酒過多、長期食外賣、營養失衡、睡眠不足或是精力欠佳，都需要護肝。繼上期介紹了護肝七大營養素的頭三種後，今期接着說維生素及礦物質的部分。
4.維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，能使正常組織恢復功能，降低化療病人的癌症復發率。含大量維生素A的食物主要有胡蘿蔔、金槍魚、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品等。
5.B族維生素是肝臟“加油站”。 B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝臟脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。含豐富B族維生素的食物主要有：豬肉、黃豆、大米、香菇等，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。
6.維生素E是護肝新武器。維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。目前維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中都富含維生素E。
7.肝臟喜歡綠色食物。綠色食物能有助肝氣循環代謝，還能消除疲勞、紓緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
霸王花清熱通腸、除痰理氣，無花果健脾潤腸，雪梨潤肺生津，紅蘿蔔健脾潤膚，南北杏止咳化痰。此湯水適合煙酒過多、捱夜、感冒、久咳不止的朋友飲用。
（下）
做法
1. 霸王花用清水浸泡、清洗數次，再瀝乾備用。雪梨用清水洗淨後去蒂、去心，切成塊狀備用。
2. 紅蘿蔔削皮、洗淨，切塊備用。
3. 瘦肉入滾水汆燙一分鐘，再洗淨備用。
4. 其餘所有材料洗淨備用。
5. 鍋中放入三公升水，水滾放入所有材料，猛火煲至水滾，改用文火續煲兩小時，適量鹽調味飲用。
材料：霸王花1兩/ 無花果8粒/ 雪梨2個/ 紅蘿蔔1條/ 南杏3錢/北杏2錢/ 瘦肉半斤。
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[/table] 得閒我都煲些飲下先.......
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