意式魚肉龍蝦雲呑
[table=98%][tr][td][table=98%]
[tr][td=1,1,572][b]意式魚肉龍蝦雲呑 [/b]
黃永兪[/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/97371397408818178.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/15421397408818147.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2][/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/25641397408818194.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/78021397408818194.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]①[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/30051397408818209.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/92141397408818209.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]②[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/42951397408818225.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/59431397408818225.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]③[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/63691397408818225.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/59371397408818225.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]④[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/4931397408818241.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/6741397408818241.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]⑤[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/22081397408818256.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/13481397408818256.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]⑥[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/53031397408818256.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/95311397408818256.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]⑦[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%,#efefef]
[tr][td][table]
[tr][td][url=http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/40211397408818272.jpg][img]http://www.macaodaily.com/res/1/20140414/65611397408818272.jpg[/img][/url]
[/td][/tr]
[tr][td=1,1,460][size=2]⑧[/size][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[tr][td][table=98%]
[tr][td]
意式魚肉龍蝦雲呑
做法
1.先把龍蝦開邊，取出蝦肉。
2.把龍蝦殼剪碎，放入焗爐以慢火攝氏一百度烤香。
3.麵粉和雞蛋搓匀後，加入欖油、鹽，搓成麵團。
4.把麵團壓成薄片後，用模具切出圓形麵皮。
5.把龍蝦肉打碎，混合鯪魚肉、雜菜、芝士等拌成餡料。
6.把餡料放在麵皮上，壓實兩邊麵皮，即成意式雲呑，再烚熟。
7.把雜菜切成粒，加入龍蝦殼、麵粉等炒香，再加入魚清湯煮成龍蝦汁。
8.把龍蝦汁用攪拌機打碎，隔去蝦殼及雜質。落雲呑輕輕燴一分鐘即可。
材料
龍蝦1隻、鯪魚肉200克、洋蔥150克、甘筍150克、大蒜20克、西芹20克、蒜頭5克、雞蛋2隻、芝士30克、麵粉300克、欖油10毫升、鹽3克、魚清湯1000毫升。
貼士
1，麵團搓成後用保鮮紙包好，放室溫發酵十分鐘左右，可令口感更彈牙、做麵皮時更輕易。
2，可用普通鮮蝦代替龍蝦，做法同上。
[/td][/tr]
[/table][/td][/tr]
[/table]
頁:
[1]