汁燒蕎麥團子
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[size=12px]百 惠[/size][/td][/tr]
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汁燒蕎麥團子
一直很想用蕎麥粉做點心，最近終於在澳門的日本百貨店超市發現有蕎麥粉出售，更遇上半價優惠，立即買了兩包回家。正在盤算要做甚麼點心的時候，蕎麥粉價格已回升。因為貴，更要仔細考慮做自己最愛的甜品，最後決定做軟糯焦香的汁燒蕎麥團子。
材料（30－32小團/4－5人份量）
糯米粉100g / 黃糖1.5湯匙 / 水約140ml-150ml / 蕎麥粉100g。
燒汁：黃糖4湯匙 / 豉油1湯匙 / 水50ml / 生粉1/2湯匙。
做法
1.把黃糖、豉油、生粉和水拌匀，放小鍋以中小火煮沸至起泡，轉小火煮至透明琥珀色成燒汁。
2.糯米粉和糖混和，逐少放入適量的水拌溶成稀糊，不須用完全部水。
3.把蕎麥粉加入糯米稀糊中，逐少放入適量的水拌成團，搓拌成耳珠般軟。
4.把麵團分成小丸子再搓圓，中央略壓凹，放入沸水中煮至浮起。撈起放冷水中過一下，瀝水；以中火燒熱平底鑊，下少許油，將團子兩面煎至微焦金黃。
5.把燒汁淋在團子上，快手炒匀，排放碟子上。
Tips：注意水分可加可減，只要和成耳珠般軟、不黏手的粉團即可。
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